古古米買って、食べてみました・・・

正直言って、あまり期待していませんでした。なぜかというと、古米を食べた経験があり、古米ですらあまりおいしくないと思ったからです。

TVなどでは、新米と変わらないとか、政府を持ち上げること言ってますが、味覚がおかしいとしか思えません。

あくまでも個人的な感想になりますが、管理人の感想を書いてみます。

食べた銘柄は、山形県産「はえぬき」、ブレンド米ではないです。普段食べているのが。「はえぬき」とか「つや姫」なので、比べるのにちょうどよいかと思いました。

味は、甘みや旨味が弱くなり、淡泊でぼんやりとした味でした。チャーハンにしても臭みは残っていました。
香りは、 古米臭と呼ばれる独特のにおいでした、脂肪酸のにおいかな？正直言って「くさい」です。
炊き上がりはかなり硬い印象です。水分吸収 吸水性が低下しているのではと思います。

単独だと厳しいので、新米と混ぜてつかったら、新米の香りがにおいをカバーしてくれて、あまり気にならない程度にはなりました。

また、かなり炊き上がりが堅かったので、浸水時間を1時間とって、水1割増しで炊くと、硬さも気にならなくなりました。

SNSなんかでは、米油・酒・みりんを加えるを風味改善と柔らかさアップになるという情報がありましたが、まだ試していません。

結論として、主食米派の管理人としては「古古米」はNGでした。二度とかわないです。限度は古米まで、すし米として使うのはありだと思います。

今回はコストのことは一切考慮していませんので、お気に召さない意見でしたら、悪しからず。